特性ある娘を支えるパウンドケーキ 工藤勲さん

　パウンドケーキはサツマイモ、玉ネギ、小松菜、ニンジンの４種類。いずれもしっとりした食感が特長で、リピーターから好評を得ている。知り合いの農家から規格外野菜を仕入れ、フードロス削減にも貢献している。

　札幌丘珠（おかだま）空港にある売店のほか、地域のイベントにも積極的に出店。そのたびに知り合いが増え、東京・有明ガーデンで販売する機会に恵まれたほか、一般社団法人日本マタニティフード協会（横浜市戸塚区）ともつながった。札幌市のふるさと納税の返礼品にも選ばれている。

　ブルーブロッサム設立のきっかけは、サツマイモ農家の知り合いから購入した焼き芋だった。

　「焼き芋を1日で全部食べ切れず、次の日に食べるのもなんだか…。それならパウンドケーキに、と混ぜて焼いたところ、とてもおいしかった」。事業化のヒントになった。